菌类植物是一大类不含叶绿素的低等异养植物，包括细菌、粘菌、放线菌、真菌等。种类繁多，包括藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌类(不完全菌类)四纲。菌类植物因为没有叶绿素，一般不能自制养料，必须从其他生物、动物的排汇物或其他有机物摄取现成的养料，因此多数营腐生或寄生的生活。

　　食用菌指可供人类食用的真菌。真菌是较低等的植物。菌体为单细胞或由菌丝组成。食用菌属担子菌纲者最多，属子囊菌纲者较少。担子菌纲主要有蘑菇、香菇、牛肝菌、口蘑、银耳、木耳、猴头菌等;子囊菌纲主要有羊肚菌、马鞭菌、钟菌等。子实体就是常见的菇、耳等，其形状有呈伞形、球形、猴头形等，千姿百态;其色彩有白、黑、绿、蓝、黄、红，绚丽多彩，鲜艳夺目。子实体为食用的主要部分，含有丰富的蛋白质，为美味蔬菜，中国很早就作为营养食品或药物。食用菌性喜温暖、湿润，多产于温带多雨地区，蛋白质含量高，并含有多种人体必需的氨基酸和维生素，为美味佳肴，有些食用菌对某些疾病有一定疗效，被称为药用菌。

　　中国野生食用菌资源丰富，约有3000种以上。其中不少品种可人工栽培。从文字记载看，三千多年前，中华民族的祖先就已经食用蘑菇了。香菇、黑木耳和草菇的栽培都是中国最先开始的。

　　1981年8月6日，为了展示中国丰富的植物资源，邮电部发行了《食用菌》特种邮票，全套6枚。

　　(6-1)为“银耳”。图案描绘了一朵白色鸡冠状银耳形象。

　　银耳也称“白木耳”。子实体富含胶质，鲜嫩时为白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。生于半死或枯死的栓皮栎、麻栎、枹等树上，性喜温暖、湿润、通风良好。银耳是一种高级营养品，炖熟后白色半透明，入口滑腻、鲜嫩。中医学上以子实体入药，性平、味甘，功能滋阴润肺，主治虚劳咳嗽、痰中带血等。主要产于中国四川、贵州、湖北、福建等山林地区，全国大部分地区都有人工栽培。

　　(6-2)为“竹荪”。图案描绘了一根竹荪的形象。子实体呈绿色笔状，上端顶着一个蓝色钟状的菌盖，显得十分鲜嫩。

　　竹荪也称“僧竺蕈”。夏季生长在云南、贵州、四川、湖南、湖北的竹林中。竹荪的菌盖表面有恶臭粘液，将臭头切去，晒干后有香味。

　　(6-3)为“猴头菌”。图案是白色的猴头菌形象。子实体头的开头颇像一颗猴子的脑袋，故得名。

　　猴头菌鲜嫩时呈白色，干后为浅褐色。寄生于林间树木上，也可人工栽培。中国东北、华北和西南地区都有生长。猴头菌可供食用味道鲜美，营养丰富。

　　(6-4)为“大红菇”。图案描绘了一朵大红菇的形象。色呈朱红，十分鲜艳。

　　大红菇产于中国福建省，形似碗碟，营养丰富，鲜美可口，当地人们视为补品，常供产妇食用。

　　(6-5)为“香菇”。图案描绘了一簇香菇的形象。

　　香菇也称“香蕈”、“冬菇”。伴盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌柄筒状或稍扁，呈白色，但基端稍带红色或红褐色。生长于枯死的枫香、栲、枹、栎、栗、野漆等树上。不耐高温，子实体常在立冬后至来春清明前产生。中国自上而下有用人工栽培的。主要产于浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良食用菌。

　　(6-6)为“双孢蘑菇”。图案是一簇双孢蘑菇形象。

　　双孢蘑菇也称“白蘑菇”、“洋蘑菇”。担子菌纲，伞菌科。菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色。菌褶幼小时紫色，后变褐色。菌柄上有菌环。中国各地都有栽培，是中国食用菌生产的主要和优良品种。栽培时室内要求通风而不透光，以牛、马等畜粪和稻草或麦秸作培养基，一般在秋、冬、春栽培为适宜。

　　邮票上的六种食用菌各具姿态，有鸡冠状、猴头形等，颜色各不相同，有白、黑、绿、蓝、黄、红等颜色，鲜艳夺目。银耳为白色，半透明状;竹荪呈蓝色，呈猴头形;猴头菌和双孢蘑菇为白色;大红菇呈淡红色，香菇呈黑色，它们都是蘑菇形状，配上邮票背景不同颜色，使得邮票图案十分醒目。